Glutenfritt og kaseinfritt kosthold (BGBK)

Forslaget om at et glutenfritt og kaseinfritt kosthold (BGBC diett) kan påvirke mental helse, spesielt i tilfelle psykiatriske og atferdssymptomer, åpner for ulike muligheter for potensiell forbedring i livskvaliteten.

Autistiske barn har problemer med metabolske prosesser, ernæringsmessige mangler (mangel på vitamin B6, B12, B1, Ca, Zn, etc.) og fordøyelse (diaré, forstoppelse, kolikk, hyppig regurgitasjon, dysbiose). Dette skyldes det faktum at den enzymatiske aktiviteten til tarmene er redusert, og enzymer ikke klarer å fullstendig behandle proteinene av kasein og gluten til aminosyrer. Som et resultat er det molekyler av casomorfiner og gluteomorfiner - opioidpeptider som forårsaker hodepine, bevissthetsklarhet, lav konsentrasjon av oppmerksomhet og plutselige endringer i humør.

Det er også en oppfatning at på grunn av det høye innholdet av bakterier, blir tarmmuren til autistene tynnere - et "lekkende tarm" -syndrom, noe som fører til at ubehandlet protein, samt bakterier, kan trenge inn i blodet og hjernen og derved forårsake skade på kroppen..

BGBK diett, generell beskrivelse

Kaseinfri og glutenfri diett er også kjent som CGDD-dietten - det er en av flere alternative behandlinger for barn med autisme. Med streng overholdelse av denne dietten blir alle produkter som inneholder gluten (i hvete, bygg og rug) og kasein (i melk og meieriprodukter) fjernet fra barnets daglige inntak av mat.

Før du legger barnet på BGBK dietten, er det bedre å gjennomføre allergisk testing og gjennomføre en rekke tester for å bekrefte at barnet er allergisk eller mottakelig for komponenter av gluten eller kasein. Det er mulig at barnet ikke har følsomhet for gluten, men det er melkintoleranse eller omvendt. Bare ved å besøke en lege (gastroenterolog, genetiker, immunolog, ernæringsfysiolog) og etter å ha bestått en rekke tester, kan du velge hvilken type diett som er best for barnet.

Studier og observasjoner har vist forbedringer i pasientens autisme mens man observerer slike dietter. Både den fysiske tilstanden forbedres - avføringen blir bedre, hodepine går bort i magen, og mental tilstand - økt oppmerksomhetskonsentrasjon observeres, øyekontakt, tale og forståelse forbedres.

Ved avvisning av produkter med kasein (BK diett), forbedrer en liten auto-tilstand i løpet av noen uker. Glutenfri diett (BG diett) tar mye lengre tid - fra tre måneder til et halvt år.

Kaseinfri diett (BC) med autisme

Kasein er melkeprotein, som finnes i store mengder i animalsk melk (ku, geit, sau) og alle dets derivater, så vel som i morsmelk. Selv laktosefrie meieriprodukter inneholder kasein.

I autister, kasein, når fordøyd under fordøyelsen, dannes opiater, kalt casomorfiner. Mye mer kasein er konsentrert i ost enn i melk, iskrem, smør og andre meieriprodukter, noe som skiller ost fra en rekke av dem, og antageligvis gjør det i stand til å danne en avhengighet. Derfor, når BC-diettost og hytteost fjernes i første omgang, etterfulgt av melk, kefir, yoghurt.

Melk og dets avledede produkter kan erstattes av soya, ris, bokhvete, nøttemelk.

Siden mange soyabønner og andre imitasjonsmelkeprodukter kan inneholde kasein, er det viktig å nøye studere etikettene som det skulle være en indikasjon på at produktet ikke inneholder kasein. Så, da BC-dietten for autisme begrenser alle meieriprodukter, må du sørge for at barnet får kalsium og D-vitamin, som er nødvendig for sterke ben, tenner og nervesystemet, hvis du er på kosthold med mat.

Glutenfri diett (BG) for autisme

Gluten (gluten) er et uoppløselig protein stoff bestående av 2 proteiner av gliadin og glutanin. Det finnes i noen korn - i hvete, rug, bygg og havre. Latinnavnet "gluten" betyr lim, så det kalles noen ganger gluten. Hvete inneholder mest gluten - opp til 80%.

Svært ofte har barn av autistisk gluten immunitet, og når det kommer inn i kroppen, utvikler det en immunologisk reaksjon - villiene blir ødelagt i tynntarmen, noe som bidrar til å absorbere vitaminer og mikroelementer.

Klibbigheten av gluten forhindrer absorpsjon av nyttige stoffer, villiene blir glatt og dårlig fordøyd mat blir til en pastaaktig substans som irriterer tynntarmens slimhinne. Barn med glutenintoleranse har ofte diaré eller forstoppelse, vektøkning, lavt hemoglobin, magesmerte, og barnets immun- og nervesystem lider.

Det er også viktig å huske at ikke mottak av frokostblandinger i mer enn 3 måneder, og kroppen vil oppleve mangel på kostfiber og B-vitaminer, noe som kan påvirke barnets helse negativt, fordi B-vitaminer er nødvendige for at nervesystemet fungerer godt og fordøyelseskanalen. I følge dette, med overholdelse av BG diett er det viktig å fylle kroppen med vitaminer og mineraler.

Brød og dets derivater erstattes av bakverk laget av mais, ris og bokhvete mel.

Liste over matvarer som kan brukes i BGBK dietten

Tillatelig mat på BGBK dietten:

• Alle grønnsaker, frukt, bær.
• Tørket frukt, nøtter, bønner, bønner, frø.
• Groats - bokhvete, ris, maisgriller, hirse, quinoa, sorghum, tapioka
• Kjøtt, fisk, fjærfe, egg.
• Vegetabilsk olje, vegetabilsk margarin, ghee
• Naturkompositter, juice, syltetøy, potetmos.
• Sopp.
• Corn candies, spisepinner og corn flakes, marshmallows, marmelade.

Det er bedre å kjøpe alle butikkprodukter med en etikett som indikerer at produktet ikke inneholder gluten og kasein.

BGBK Diet, full liste over forbudte matvarer

Hva kan ikke konsumeres på et glutenfritt og kaseinfritt kosthold:

• Hvete, bygg, bygg, bygg og semolina, rug, havre, stavet.
• Bakeri, bakverk, kaker, paier, kaker, vafler, etc.
• Sjokolade, søtsaker (spesielt i glasur).
• Korn, mysli, halvfabrikata.
• Pizza, pasta, dumplings.
• Produkter som inkluderer malt (byg).
• Kullsyreholdige drikker.
• Crackers, chips.
• Melk, smør, cottage cheese, kefir, ost, yoghurt, ryazhenka.
• Saus, ketchup, majones.

Alle industriprodukter som ikke skal inneholde melk og hvete, må du kjøpe med etiketten, fordi det kan være spor av gluten.

Hvordan erstatte kasein og gluten

Alternativer for å erstatte vanlige matvarer, som brød, kjeks, smør, melk og kefir for autisme dietter:

Diet BGBK, hvor du skal begynne

Bytte til et glutenfritt og sakfritt kosthold er en stor forandring for hele familien, og som alt nytt må du bli vant til det. I begynnelsen bekymrer mange foreldre at deres barn vil bli sultne og fratatt nyttige stoffer på grunn av kostholdsbegrensninger.

Men ved å starte et BGBC diett, kan du bli hyggelig overrasket over å innse hvor mange glutenfrie og kaseinbaserte matvarer som brød, yoghurt og pasta er nå tilgjengelige. Mange spesialbutikker selger glutenfrie og kaseinfrie produkter. Hvis du ikke finner dem i ditt område, kan du alle finne i nettbutikken eller lage mat selv.

Regler for å skrive inn BGBK diett:

• Før innføringen av dietten er nødvendig for å konsultere en lege, samt lager opp på vitaminer B6, B12, D og folsyre og probiotika.
• Ekskluder og innfør BGBK produkter må gradvis, fordi På den første fasen av kostholdet for autister er det vanskeligheter, siden barn med ASD er svært konsistente og selektive i å spise - de spiser ofte det samme. Derfor kan avvisningen av de vanlige produktene forårsake stress i barnet. Bare hvis barnet spiser veldig bra og ikke er selektivt i mat, kan menyen endres om et par dager.
• Hvis barnet nekter, er det nye produkter, du må inkludere elementer av spillet, dekorere oppvasken, skifte oppvasken til en lysere og lignende.
• Det er ønskelig at alle familiemedlemmer i samsvar med GFCF diett, fordi et lite barn ikke kan forstå hvorfor pappa kan spise pizza eller brød, men det er det ikke. Dessuten kan han spise noe forbudt fra tallerkenen til andre husholdninger.
• Hold en matdagbok.
• Under slanking, må barnet være isolert fra barnehagen, fordi nødvendigvis forbudt matvarer i kostholdet til barn institusjoner, for eksempel: melk, semulegryn, brød, etc.
• Varsle slektninger, venner og bekjente for ikke å bringe uønskede produkter med dem: kjeks, yoghurt, søtsaker.
• Ikke overbelast barnets kropp med raffinerte og stivelsesholdige matvarer - sukker, hvit ris, poteter, mais, bananer, som kan bidra til utvikling av sopp-gjær infeksjoner - candidiasis. Tross alt, med candidiasis i autister, øker stereotypisk oppførsel, aggresjon, hyperaktivitet.
• Det er flere friske grønnsaker (unntatt poteter) og frukt (unntatt bananer, druer).
• Strikt overholdelse av diett. Selv små doser kasein og gluten kan provosere en regresjon i oppførsel - rollback.
• Unngå stabilisatorer, fargestoffer og emulgatorer.
• Etter 3-4 måneder med strenge diett, er det tilrådelig å sende en analyse for bestemmelse av sporstoffer i blodet. Med denne analysen kan du vurdere tilstanden til kroppen og bestemme mangelen på visse stoffer i kroppen.

Sterk overholdelse av et sakfritt og glutenfritt kosthold kan ikke være fullstendig kurert av autisme, men det kan forbedre barnets fysiske og mentale tilstand bedre. Forbedre trivsel, forbedre søvn og appetitt, bli kvitt stereotypi, forbedre hukommelse og konsentrasjon.

Ernæring for autisme

Autisme - en mental sykdom som manifesterer seg i form av anomalier utvikling av barnet, brudd på kontakt med andre, stereotype aktiviteter perversjon interesser, begrensning av atferd, følelseskulde.

Årsaker til autisme
Konklusjon om årsakene til autisme varierer, ulike forskere Disse inkluderer: hjerneskade som følge av intrauterin infeksjon, Rh-konflikten mor og foster-spesifikke og farlige arbeidsforhold av foreldre, genetiske sykdommer, vaksinering, mangel på følelsesmessig samspill med sine foreldre, dysfunksjonelle familier, matallergiske reaksjoner.

Symptomer på autisme

• begrenset antall følelsesmessige manifestasjoner;
• unngå kontakt med andre;
• ignorerer kommunikasjonsforsøk;
• unngå kontakt mellom øye og øyne;
• utilstrekkelig aktivitet, aggresjon eller passivitet;
• tale med automatisk repetisjon av ord, deres ensartede bruk;
• uvanlige bevegelser, poser, gangarter;
• spiller alene med et standard sett av handlinger (spesielt med vann);
• skade deg selv
• kramper.

I dag er det mange studier som bekrefter at autisme ikke er så mye psykisk sykdom som en sykdom basert på metabolske forstyrrelser (kroppen bryter seg ikke helt ned og absorberer proteiner i melk, kasein og i rug, hvete, bygg og havre - gluten).

Nyttige produkter med autisme

Produkter som ikke inneholder kasein og gluten inkluderer:

1. 1 grønnsaker (brokkoli, blomkål, grønne bønner, eggplanter, courgetter, gulrøtter, løk og purre, rødbeter, agurker, salat, gresskar, etc.).
2. 2 kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff, kaninkjøtt, kalkun);
3. 3 fisk (makrell, sardin, brisling, sild);
4. 4 frukter (druer, bananer, blommer, pærer, ananas, aprikoser);
5. 5 kompoter eller puree av fersk frukt, bær, avkok av tørket frukt;
6. 6 hjemmelagde bakverk laget av rismel, kastanje, bokhvete, erter, stivelse;
7. 7 olivenolje, solsikkeolje, druefrøolje, gresskarfrø eller valnøtt;
8. 8 palm eller vegetabilsk margarin;
9. 9 vaktelegg eller kyllingegg i baking;
10. 10 kjære
11. 11 rosiner, svisker, tørkede aprikoser, tørkede frukter;
12. 12 urter og urter (koriander, bakkekorander, løk, hvitløk, persille, dill, basilikum);
13. 13 kokos, ris og mandelmelk;
14. 14 glutenfrie kjeks og brød;
15. 15 hjemmelagde pannekaker, pannekaker og vafler;
16. 16 spiselige kastanjer;
17. 17 ris, eple og vineddik;
18. 18 sauser, som inkluderer fyllstoffer og eddik fra glutenfrie kulturer;
19. 19 renset vann eller saltvann;
20. 20 naturlige juice fra ananas, aprikos, rosiner, gulrøtter, oransje.

Eksempelmeny:

• Frokost: skinke, kokt egg, te med honning og hjemmelagde kaker.
• Andre frokost: Gresskar, med tørket frukt bakt i ovnen.
• Lunsj: kjøttløs potetsuppe med grønnsaker, kjeks eller pannekaker på rismel, kompott fra friske plommer og pærer.
• Snack: hjemmelagde pannekaker med kirsebær syltetøy, appelsinjuice.
• Middag: Stekt eller kokt fisk, brokkoli eller rødbedsalat, hjemmelaget brød.

Farlige og skadelige autismeprodukter

I autisme kan du ikke spise mat som inneholder:

• gluten (hvete, bygg, bygg og perlebyg, rug, spelt, havre, ferdig frokostblanding, bakervarer, søte bakverk, sjokolade og søtsaker av fabrikkproduksjon, malt og amidon, pølser og ferdig hakket kjøtt, hermetisert grønnsaker og frukt av industriell opprinnelse, ketchups, sauser, vinegarer, te, kaffe med tilsetningsstoffer og kakao-blandinger av hurtig forberedelse, alkoholholdige drikkevarer basert på kornblandinger);
• kasein (animalsk melk, margarin, ost, cottage cheese, yoghurt, meieriprodukter, iskrem).

Og også bør man ikke bruke produkter som inneholder soya (lecitin, tofu, etc.), brus, fosfater, fargestoffer og konserveringsmidler, sukker og kunstige sukkerersubstitutter.

I enkelte tilfeller av individuell intoleranse bør du unngå å spise mais, ris, egg, sitrusfrukter, tomater, epler, kakao, sopp, peanøtter, spinat, bananer, erter, bønner, bønner.

Det er bedre å ikke inkludere stor fisk i kostholdet på grunn av overskudd av kvikksølv med dets elementer og fisk fra Østersjøen med økt nivå av dioksin, som ikke skilles ut fra kroppen.

Barns glutenfri diett - fra "A" til "Z"

Gluten er et protein som finnes i visse varianter av frokostblandinger, i en annen kalles det også gluten. For ikke så lenge siden ble bruken av et glutenfritt kosthold bare anerkjent som et element i kompleks behandling av cøliaki, men praktisk forskning har vist at dette ernæringsmessige systemet er nødvendig for behandling av mange kroniske sykdommer og syndromer. I tillegg til tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon på gluten, kan indikasjonene for innføring av denne typen mat økes følsomhet over for gluten, symptomer på autisme, skizofreni og andre sykdommer av nevrologisk type, tilstedeværelse av en autoimmun prosess i kroppen etc.

Endring av dietten bidrar til å redusere intensiteten av symptomatiske manifestasjoner av et bestemt problem, noe som i stor grad forbedrer pasientens tilstand. Eksperter sier at et stort antall mennesker faktisk lider av immunitet mot dette proteinet, men i latent form, som ikke tillater å håndtere årsaken til problemene som oppstår. Hvis for mange voksne er et glutenfritt kosthold en annen diett for vekttap, da i barndommen kan den kun brukes av medisinske årsaker. Hvordan beskytte et barn mot gluten og organisere maten riktig - og finn ut.

Hvor å starte eller de grunnleggende prinsippene for ernæring

Hvis et barn har cøliaki, det vil si glutenintoleranse av kroppen, så snart dette proteinet går inn i fordøyelseskanalen, begynner det å irritere slimhinnen aktivt. Den negative effekten strekker seg til immunforsvaret - i stedet for å bekjempe kilden til irritasjon, begynner cellene å angripe slimhinnen, og ødelegger det enda mer. Hvorfor er andre organer og systemer skadet hos pasienter med en slik diagnose? Denne forbindelsen er ennå ikke fullstendig etablert, og spesialister kan ikke forklare reaksjonssekvensen. Basert på effekten av protein på kroppens tilstand, kan du bare gjøre en logisk konklusjon - gluten bør helt elimineres fra dietten, som er hva dietten er rettet mot.

Tillatte og forbudte matvarer med glutenfri diett

Det er verdt å begynne med å avgrense grensene for strømforsyningssystemet, det er først og fremst å finne ut hva som kan og ikke kan spises av et barn. Listen over godkjente produkter inkluderer:

• grønnsaker og frukt friske og kokte;
• fuglegg;
• nøtter og frø;
• bønner;
• alle slags kjøtt og fisk, men bare hvis de er tilberedt uten marinade og brødbrød;
• Det viktigste punktet er frokostblandinger, siden det er han som er mer gjenstand for restriksjoner. Som en del av kostholdet kan du tilby barn bokhvete, mais mel, linfrø, glutenfrie typer melprodukter, maisgriller, havregryn (men bare hvis det også finnes en "glutenfri" etikett), hirse, soya, ris, tapioka og alle slags produkter. av dem.

Tillatt som en del av en glutenfri frokostblanding diett (foto)

Bemerkning: Jeg vil spesielt nevne behovet for en slik diett i barns autisme. I tillegg til virkningen av denne sykdommen på den menneskelige psyke, har den også en negativ innvirkning på metabolske prosesser i kroppen. Eksperter sier at gluten og kasein, komme inn i fordøyelsessystemet hos et barn med en slik diagnose, ikke klarer å helt dekomponere, noe som fører til problemer i fremtiden. Det er derfor, å ekskludere produkter med slike elementer, nødvendig for forebyggende formål.

Utelukkelsen av mange kornblandinger kan føre til at barnas kropp ikke har nok karbohydrater til å lede en aktiv livsstil. For å forhindre en slik situasjon er det nødvendig at barnets diett alltid inneholder poteter og retter fra den (det inneholder komplekse karbohydrater), samt forskjellige belgfrukter. Det er også viktig å gjøre barnets ernæring så gunstig som mulig - grønnsaker og frukt hjelp. Du kan bruke proteiner av animalsk opprinnelse (fra kjøtt, fisk og egg), så vel som meieriprodukter.

Foreldre bør følge følgende regler slik at et barn med en slik diagnose føles bra:

• For glutenfrie produkter er det bedre å velge en separat skap umiddelbart og ikke å lagre dem ved siden av vanlige produkter;
• Det er verdt å ha en egen kniv, som vil bli kuttet glutenfritt brød, og det er bedre å signere det umiddelbart, for ikke å forvirre;
• Hvis mat tilberedes samtidig for et barn fra spesialmat og for andre familiemedlemmer fra vanlige, bør du vaske hendene så ofte som mulig;

Hvis mat tilberedes samtidig for et barn fra spesialmat og for andre familiemedlemmer fra vanlige, må du vaske hendene så ofte som mulig

• For forberedelse og bruk av baby mat anbefales å tildele separate retter;
• Samtidig er ovnfri baking og den vanlige ovnen forbudt;
• Det er bedre å holde forbudte matvarer borte fra barnet, slik at han ikke ved et uhell spiser det som ikke er nødvendig.
• hvis du tviler på om det er gluten forbudt for en baby i noe produkt, så er det bedre å ikke gi det i det hele tatt;
• Ingen råd enn legenes råd er bedre å ikke høre;
• Hvis et produkt først blir introdusert i barnets kosthold, er det ikke lenger nødvendig å introdusere noe nytt for å kunne følge reaksjonen av organismen.

Hvor er gluten gjemmer seg?

Og til slutt, hovedspørsmålet - hva slags produkter bør ikke gis til barn i rammen av et glutenfritt kosthold. Den største vanskeligheten ligger i det faktum at det finnes produkter som inneholder den såkalte åpenbare gluten - i sin nærhet har de ingen tvil. Disse er hvete, havre, rug, bygg og alle mulige matvarer som er tilberedt fra dem og med deres selv den minste tilsetningen. Men i fremstillingen av mange produkter som ikke synes å ha noe å gjøre med de oppførte kornene, kan de også brukes, så det er verdt å nekte å bruke:

• nesten alle kjøttsubstitutter (inkludert soyabønner) inneholder gluten, med mindre annet er angitt av produsenten;
• pølser, pølser og andre pølse produkter;
• godteri;
• frokostblandinger og iskrem;
• noen sauser og dressinger som ble laget på fabrikken, og ikke hjemme;
• krabbe pinner;
• chips og pommes frites;
• i noen retter av industriell produksjon, det være seg det første eller det andre, kan gluten også være skjult;
• moldy oster;
• couscous;
• hermetisert mat, i fremstillingen av hvilken tomatpasta brukes.

Hva du ikke kan spise (fotogalleri)

Legenes råd: Hvis sammensetningen av et produkt ikke indikerer sammensetningen, slik det er påkrevd av produksjonsreglene, er det bedre å ikke kjøpe det i det hele tatt, slik at det ikke utilsiktet skader barnets helse.

Eksempelmeny og oppskrifter

Det sett av produkter som er tillatt i glutenfritt diett, er ganske variert, så bekymringsfullt om at det ikke vil være noe å mate barnet med. Hvis kostholdet er gjort riktig og alle reglene følges, vil den lille pasienten ikke mangle næringsstoffer. Vurder en prøvemeny i flere dager (den er laget for et barn over 3 år):

• På den første dagen kan du tilby risgrøt med sitrusskiver til frokost, og brokkoli-kremsuppe er perfekt til lunsj. Forbereder det er veldig enkelt - du må koka et lite kyllingbryst i 2 liter vann, fjern kjøttet og legg løk, et par poteter, selleri stilk og gulrøtter til buljongen. Finhakket kjøtt legges til ferdig suppe, og deretter blir alt malt sammen med en blender. Romsaus med grønt og glutenfritt brød kan serveres med en så sunn matrett. En matbit til ettermiddagsmat - ostevakt med hirse med hirse, middagsmeny - salat med gulrot, rømme og tørkede aprikoser, og maisgrøt med kjøttboller;

• frokost på den andre dagen - bokhvete grøt med melk, lunsj - en tallerken borsch med glutenfritt brød, ettermiddagsmat - lat dumplings, middag - fersk salat med eple og dampet fisk med ris. For forberedelse av dovne dumplings er det nødvendig å bruke kun glutenfritt mel, hvis det ikke er til stede, bør denne parabolen forlates!
• tredje dag Vi tilbyr hirse grøt med frukt til frokost, soppesuppe til lunsj, og glutenfrie eplemuffins som ettermiddagsmat. Til middag kan hakkede kalkunpannekaker tilby en velsmakende grønnsakgarnering (kokt blomkål, paprika, tomater, litt løk, selleri, asparges, basilikum og gulrøtter stuves sammen).

Som du ser, er det ikke vanskelig å glutenfritt diett, du trenger bare å unngå det forbudte proteinet og nøye sjekke alle produktene du kjøper for sitt mulige innhold. Et enkelt strømsystem vil bidra til å beskytte barnet mot helserisiko og gjøre livet litt bedre.

Meny for autistisk

Her ble det nevnt en diett flere ganger, ikke inkludert GLUTEN OG KAZEIN. Fortell meg, hva kan da bli gitt til slike barn? Hva med menyen til et slikt barn?

Og jeg har også spørsmål til mødre å komme seg ut med konservatismeproblemet i mat - hva elsker barna dine?

Og et annet spørsmål - hva matte du babyene dine etter å ha født brystmelk eller formel?

Vi dro på en diett i ca fire år. Kjøtt, fjærfe, fisk, fra korn - ris, bokhvete, hirse og enhver eksotisk type amarant og filmer. Nesten ingen sukker (tjue minutter etter at candyen begynte å øke hyperaktiviteten, var det mulig å sjekke på klokken). Brød ble brukt til å lage riskaker eller riskaker. Fra grønnsaker - nesten alt. Frukt litt. Oppførselen har forbedret seg mye, men fra tid til annen klarte jeg å skrape, og i åtte år sjekket vi blodet for allergi - det viste seg at vi spiste bønner (allergi mot nesten alle bønner og erter), vi mistet bokhvete, ris, poteter - også allergier. År satt på kjøtt / fisk / kylling og grønne grønnsaker. Nå tar vi sakte tilbake poteter, bønner, ris og bokhvete, og ser reaksjonen med frykt. De ønsket å bringe tilbake brød og melk under forutsetning av å gi fordøyelsesenzymer, men enzymer forårsaker alvorlig kløe, og uten enzymer går ikke brød og melk - en slik adferdsreaksjon oppstår bare som en vakt. La oss vente på mer, prøv deretter enzymer igjen.
Ja, det viste seg også at vi har et komplett fravær av laktobaciller i tarmene, og vi spiser dem i kapsler hver dag. Det ser ut til å ha en positiv effekt på atferd.

Elena 11/14/2003 12:56:32 E.

Dette er nettopp vanskeligheten. En slik diett er vanskelig å følge, fordi dette er hva som finnes i grunnleggende matvarer. Det finnes spesielle glutenfrie, kaseinfrie produkter, som spesiell pasta, spesiell melk og andre. De blir resirkulert og rengjort av disse stoffene. Men problemet er at disse er vitale stoffer for en organisme, spesielt en voksende.
Generelt er det mye individuelt.
Vi prøvde å være på denne dietten, men vi lyktes ikke. Men det faktum at vi har begrenset produktene, på et visst stadium, var veldig nyttig for oss.
Maten var for det meste poteter. Litt mer kylling.
Det beste resultatet var overgangen til laktosfri melk. Vi drikker bare det nå. Men ellers har vi den vanlige maten. Endringer skjedde i sommer, og jeg er fortsatt redd for å si noe på forhånd, kanskje var det på en eller annen måte knyttet til sommeren? Maten er normal, i den forstand at produktutvalget har utvidet seg, men jeg følger "reglene" når du skal gi. Jeg tror at dette er flere individuelle funksjoner. De kom av erfaring. Unngå kald mat. Pasta bare tilberedt, i alle fall ikke oppvarmet og etter suppen, et sted på en halv time eller en time. Vi prøver ikke å forstyrre produktene. Spesielt protein. For eksempel, hvis fisken, så bare fisk og ingenting mer. Vi drikker noe varmt mens du spiser, som te. Og generelt, alt som er mulig i en mer flytende form, som grøt, potetmos, gjør vi på denne måten. Og unngå lange pauser i mat.
Noe kan virke kontroversielt og rart. Men faktum er at hvis noe går galt med oss, begynner en spasme umiddelbart.
Og vi hadde et problem med bruk av alle vitaminer, kalsium og generelt hele komplekset, som er nødvendig hvis barnet er på en diett. Vel, ingen måte. Jeg har allerede fortalt deg hvilke triks jeg måtte gå til, og alt det samme. Så utvidelsen av mat til oss var bare viktig.

I anledning av kjærlighet. Elsket og elsker først og fremst pasta, i noen form. Og poteter.
Og alt som var i stand til å "utvide" fra denne "listen" - dette er mer et spørsmål om bedrag. For eksempel. suppe vi brakte i dagens modus. Og regimet er en tradisjon! Jeg er veldig stolt av denne suppen. fordi det er grønnsaker der at han ikke har mer. Skjemaet spiste ikke før, og spiser nesten ikke nå. Jeg har gulrøtter, selleri, persille rot, noen ganger kål, noen ganger lentils (vel, ikke egentlig grønnsaker :), noen ganger løk. Jeg tenker på hvordan du kan utvide dette settet.

Amning opptil 2 år. I denne perioden spiste alt. Selv vannmeloner, bær, tomater - jeg husker nå med angst. Kjøtt, fisk, vel, alt! Etter opphør av amming, begynte problemer. Men generelt, for mange mennesker, etter 2 års problemer. Så, mest sannsynlig handler det ikke om brystmelk. 11/13/2003 06:36:15, Leonida

Ernæring for autisme hos barn

Ernæring bestemmer ikke bare den fysiske, men også den mentale, motoriske og emosjonelle utviklingen av barn, så vel som tilstanden i nervesystemet. De siste tiårene har diskutert rollen av matintoleranse i nevropsykiatrisk patologi (epilepsi, hyperaktivitetssyndrom, migrene, autisme). Noen spesielle dietter har blitt brukt i nevrologi i flere tiår. I dag er det mange studier som bekrefter at autisme ikke er så mye en psykisk sykdom som en sykdom forbundet med metabolske forstyrrelser. Disse barna viste økt følsomhet overfor proteinene i kornavlinger - gluten og melk - kasein, derfor anbefales det i autisme en glutenfri og kaseinfri diett.

Det er bevist at tarmkanalen til disse barna ikke kan bryte ned disse proteinene i aminosyrer. Ikke fullstendig fordøyede produkter (peptider) kommer fra tarmen inn i blodet, forårsaker effekter som opiater og autistisk oppførsel. Utenlandske studier bekreftet dette igjen - peptider som påvirker hjernefunksjonen ble funnet i syke barns urin. Det er virkningen på hjernen av giftige produkter, ikke helt splittede proteiner, som forklarer aggresjon, frakobling fra omverdenen, upassende oppførsel, fysisk selvskade. Det kan sies at barnet blir utsatt for konstant forgiftning, som hemmer sin mentale utvikling, sosial tilpasning, forårsaker nedbrytningsprosesser i hjernen. Et glutenfritt / kaseinfritt kosthold er spesielt indikert for barn som har fordøyelsesproblemer.

Eksperter mener at hvert barn med autisme bør holde seg til slik ernæring. Dette er en sjanse hvis du ikke kurere sykdommen, og deretter lindre barnets tilstand. Hvis forbedringene som følge av denne ernæringen er merkbare, bør det overholdes i lang tid, og det er verdt å starte så snart som mulig.

Dette kostholdet sørger for fullstendig eliminering av produkter som inneholder gluten: hvete, bygg, rug og havre, brød og noe konditori, mel fra disse kornblandingene. Siden dette proteinet er fraværende i ris, kan poteter, mais, soya, disse produktene forbrukes. Parallelt er melk og dets derivater ekskludert. Kostholdet bør inneholde en økt mengde protein og bli beriket med mineraler og vitaminer.

Mengden fett i alvorlige fordøyelsessykdommer er først begrenset, og gir fortrinn til krem ​​og vegetabilsk olje. Mengden av komplekse karbohydrater er ikke begrenset. Tillat å bruke nesten alle frukter, kjøtt, fisk, grønnsaker, egg. Noe begrenset til mengden salt (8 g per dag). Retter blir dampet eller kokt.

Kosthold for autisme hos barn utelukker bruken av:

• korn, hvete, rug, havre og frokostblandinger: semolina, havremel, hvete, perlebyg, bygg, flerkorn;
• melk og meieriprodukter;
• hvetemel, rug, havremel;
• bakeri, bakverk og pastaprodukter fra disse typer mel;
• halvfabrikata, som inkluderer deig (dumplings, pasties, ravioli), mel eller brød;
• produkter i breading flour.

Hvis du nærmer deg mer strengt, må du ekskludere produkter med et mulig gluteninnhold:

• hermetisk kjøtt og fisk, pølser, pølser, små pølser;
• bouillon kuber, halvfabrikata supper;
• sauser, ketchups, majones;
• kvass, kakao pulver, instant kaffe;
• søtsaker, sjokolade og iskrem.

I tillegg til begrensningene for gluten for autistiske barn, er det viktig å være tilstede i dietten:

• Lecithin for å forbedre minne og oppmerksomhet. Forholdet mellom sentralnervesystemet og lecitin er ganske tydelig. Det antas at barnet mottar kolin (i sammensetningen av lecitin) med morsmelk, hvor innholdet er 100 ganger høyere enn i blodet, og det er avgjørende for hans minne. Lecithin i nærvær av pantothensyre omdannes i kroppen til acetylkolin - en viktig mediator for dannelse av tenkning og minne, som forbedrer intellektuell aktivitet. Om lag 40% av barn med autisme har en IQ under 55, som tilsvarer alvorlig mental retardasjon, har 30% svak retardasjon. I tillegg til en positiv effekt på nevrologiske funksjoner, forbedrer lecitin funksjonen i fordøyelseskanalen, stimulerer gallsekresjon, og har en hepatoprotektiv effekt. Det er nyttig å inkludere i barnets diett eggeplomme, fiskegg, solsikkefrø, fiskeolje, biff, dyrelever, nøtter, gulrøtter, grønne erter.
• Vitaminer i gruppe B, spesielt vitamin B12, kildene til hvilke er biprodukter, fisk, soya, tang, østers.
• Yoda, fordi dens mangel i tidlig alder forårsaker utviklingen av demens og autisme. Kildene er: reker, sjøkål, sjøgurk, sjøfisk, blåskjell.
• Magnesium - hvetekli, sesam, mandler, gresskarfrø, furu og valnøtter, bønner, peanøtter, spinat, brun ris, egg, solsikkefrø.
• Koenzym Q10. Den mest verdifulle kilden til det er biff, kylling, lever og hjertet av store dyr, vegetabilske oljer (soya, bomullsfrø, sesam, canola, mais og oliven).
• Omega-3 og omega-6 PUFA, hvis strømning må være kontinuerlig. Cellemembraner består av fosfolipider, som syntetiseres fra flerumettede fettsyrer fra mat. Mangel på dem i kostholdet fører til dannelse av defekte membraner som ikke er i stand til å transportere de nødvendige næringsstoffene i cellen og fjerne produktene fra cellulær metabolisme. Deres fulle kilder er: fett havfisk og fiskeolje.
• Folsyre, mangel på hvilke vekter manifestasjoner av autisme. Den inneholder mørkegrønne grønnsaker (grønn løk, persille, spinat, asparges, blomkål, spire og kål, brokkoli, løvsalater), avokado, bønner, lever, eggeplommer, sitrusfrukter, nøtter, frø. Det bør huskes at i løpet av varmebehandlingen går mer enn 25% av vitaminer tapt.

En diett for autistiske barn bør være rettet mot å opprettholde en sunn intestinal mikroflora. Mange forskere forbinder dysbiotiske lidelser med utviklingen av autisme. Babyer født naturlig mottar morens flora, og når keisersnittet, blir de ikke utsatt for morens mikrober. Dermed er de tidlige kolonisering av tarmene i disse barna forstyrret, og forsinkelsen fører til forandringer i immunsystemet, som manifesteres av matallergi. Det er bevist at barn født av COP, økte risikoen for autisme og Crohns sykdom.

Intestinal mikrobiota modulerer hjernens funksjon gjennom immun og endokrine mekanismer. For komplett oppdeling av gluten og kasein er det nødvendig med deltakelse av et spesielt enzym. Hos syke barn lider den intestinale enzymatiske funksjonen, spaltning og fordøyelse av produkter reduseres. Dette skaper betingelsene for utvikling av patogen mikroflora i tarmene, hvor Candida og det giftige produktet av dets vitale aktivitet, ammonium, hersker. Den autistiske stolen inneholder slim, ufordelt mat, har en uvanlig farge.

Tarmimmuniteten er av stor betydning i denne sykdommen, siden det er en direkte forbindelse mellom nervesystemet og immunsystemet. Det har vist seg at bifidobakterier og laktobaciller forårsaker positive fysiologiske effekter hos pasienter.

I denne forbindelse er det viktig å inkludere probiotiske produkter i barns diett. Fermenterte melkeprodukter beriket med pre- og probiotika spiller en viktig rolle i dette. Biolact "FrutoNyanya" kan gis til barn fra 8 måneder og eldre. Barn fra 3-4 år kan lage hjemmelaget yoghurt med surdeig. Produktene som forbedrer mikrofloraen inkluderer også: surkål og andre gjærede grønnsaker og frukt (agurker, tomater, epler, vannmeloner), gjærte myke oster, gjærte soyaost, acidophilic melk, surdeigbrød, artisjokker, purre og løk, bio-organisk, bioprostokvasha, biorazhenka.

Hvis du bestemmer deg for å overføre barnet til et sakfritt kosthold, blir meieriprodukter ekskludert eller begrenset.

Et annet viktig poeng å vurdere når fôring av barn er effekten av syntetiske matfargestoffer på nervesystemet. For eksempel har sulfitter, som brukes i næringsmiddelindustrien som konserveringsmiddel, en negativ effekt på sentralnervesystemet, noe som forårsaker stupor, nevropati, synshemming. De kan gjøre symptomene verre med autisme. På produktemballasje er disse stoffene betegnet som en gruppe mattilsetninger E220-E228. Sulfitter finnes i maisstivelse og sirup.

Minimumsperioden for kasein og gluten er fire måneder. Gluten utskilles fra kroppen i åtte måneder, og kasein i tre dager. Bedre trivsel kommer i 6-8 måneder. Deretter begynner de gradvis å introdusere fermenterte melkeprodukter, kontrollere tilstanden i mage-tarmkanalen, huden og barnets adferd (nervøsitet, søvn, sløvhet, hyperaktivitet).

Ethvert brudd i kostholdet returnerer barnets status. Ideelt sett bør hele familien holde seg til denne dietten. Selvfølgelig er det umiddelbart problemer og spørsmål, hva å lage mat fra en så liten liste over produkter, hvordan man sprer barnets mat og viktigst hvordan man skal få ham til å spise og hvordan man skal behandle barnas institusjoner. Men over tid er alle problemer løst, og spørsmålene besvares. Hele familien kan jobbe sammen for å organisere den nødvendige ernæringen for barnet.

Kosthold for autistiske barn

Det er kjent at den autistiske funksjonen i tarmene påvirkes av autister, aktiviteten av produktspalting blir redusert, og som et resultat dannes det "feil" næringsmediet, som er årsaken til den patogene tarmmikrofloraen. På grunn av mangelen på det nødvendige næringsmediet, bakterier multipliserer, forårsaker en infeksjon i tarmen, oftest er det candida. Ubehandlet mat er utmerket jord for Candida, og fallen immunitet tillater ikke å motstå det. Candida slipper ut et toksin - ammonium, kommer inn i blodet, det påvirker barnets adferd og appetitt. Derfor anbefales autister å følge en diett.

Syndrom økte intestinal permeabilitet

Ifølge en versjon gjør Candida små hull i tarmene, og det blir lekkende, gjennomtrengelig. I blodet av en person får de stoffene som burde ha blitt vist med en stol. Først av alt er disse ufordøyd peptider av gluten og kasein. I tillegg til enzymatiske problemer mottar barnet også en rekke matintoleranser, noe som fører til spontane manifestasjoner av aggresjon og upassende oppførsel. Imidlertid er autister forskjellige: med høy følsomhet og lav følsomhet. Den første viser ikke interesse for mat, den andre - de spiser alt uansett. Som følge av dette mottar verken den første eller den andre, på grunn av intestinal lesjon candida, ikke den nødvendige mengden næringsstoffer. Selv om et barn spiser med jakt, mottar han ikke mange næringsstoffer fra mat, siden den berørte tarmen ikke kan absorbere dem, selv om produktet normalt deles. I denne forbindelse inneholder autistisk avføring ofte ufordøyd mat, slim, har en ubehagelig lukt eller en uvanlig farge.

Typer av dietter

Det autistiske barnet skal få næringsstoffene fra naturopatiske kosttilskudd som ikke inneholder gluten og kasein. Å skrive inn dette eller det dietten er viktig for foreldrene å vite at dietten ikke kurerer autisme, men bidrar til å takle metabolske forstyrrelser. I dag finnes det flere typer kosthold for autister: et glutenfritt og kaseinfritt kosthold (Glutenfritt, kaseinfritt kosthold), et ikke-polysakkarid diett (Spesifikt karbohydrat Diet), et lavt oksalat diett (Low Oxalate Diet), et Feingold diett og andre. Overholdelse av visse næringsregler krever betydelig innsats fra foreldrene, og resultatet kan være lite forventet. Ifølge observasjoner kan forbedringer oppstå etter 6-8 måneders slanking, derfor overholdelse av regler og kosthold krever utholdenhet og tålmodighet. Hver av diettene er individuell, og før du søker, er det bedre å konsultere legen din. Et stort antall foreldre har allerede registrert positive endringer hos barn etter å ha brukt kostholdet, og over tid stoppet de for å forberede "spesiell" mat.

Glutenfritt og kaseinfritt kosthold (BGBK)

Glutenfri og kaseinfri diett foreslår å ekskludere all mat som inneholder gluten og melkeprotein kasein samtidig. Selv et lite stykke glutenholdig brød kan forårsake en allergisk reaksjon hvis det er en øyeblikkelig type matallergi (immunoglobuliner E (IgEJ). Mange produkter som rosiner og pommes frites, som ikke har gluten, inneholder fortsatt spor av det) med det faktum at når de kom i kontakt med det, for eksempel, pommes frites "inhalerer" hvete pulver for å unngå å stikke.

Når BGBK diett ikke kan spise mat som inneholder gluten:

• hvete, bygg, bygg, perlebyg, rug, havre, stavet.
• bakervarer, søte bakverk, kaker og paier.
• sjokolade, søtsaker (kan være syltetøy eller legemidler).
• frokostblandinger til frokost og müsli.
• pizza, paier og alt basert på ost og smør.
• Produkter som inkluderer malt (byg).
• karbonatiserte drinker.

Unngå hvitt sukker!

Ikke spis mat som inneholder kasein:

• animalsk melk, margarin, ost, ost, meieri desserter, yoghurt, is og alle produkter som inneholder melk (kaker, paier, boller, sjokolade), smør.

Glutenfri mat:

• frokostblandinger: bokhvete, hirse, ris
• nøtter
• avokado, oliven
• olje (solsikke, oliven, druefrø, palm eller vegetabilsk margarin).
• mineralisert vann, juice (appelsin, aprikos, ananas, gulrot)
• honning, agave sirup, brunt sukker.

• grønnsaker: courgette, gulrøtter, eggplanter, blomkål, løk, agurk, rødbeter, gresskar, brokkoli, salat, poteter, løk, dill, hvitløk, persille, basilikum.
• noe kjøtt, unntatt pølse og pølser.
• fisk, helst - makrell, brisling, sild. Ikke ta med i dietten stor fisk.
• dessert: frukt (fersk eller i compotes) - bananer, druer, pærer, plommer, ananas, aprikoser.
• vann, (så mye som mulig).
• Salat tilsetningsstoffer: vegetabilsk olje.
• hjemmelagde kaker med ris, ert eller stivelsemel
• vaktelegg, bare i hjemmelaget baking.

Hvete, rug, havregryn kan erstattes med ris, bokhvete, quinoa, amarant. Tilberedt frokostblanding kan brukes som grunnlag for baking. Det er bedre å lage grønnsakspannekaker enn pannekaker.

Hvis du ikke følger denne dietten nøye, kan du inkludere 3-4 sunne grønnsaker, 1-2 frukt i ditt daglige kosthold. Hele frukten er mer nyttig enn fruktjuice. Sukker kan erstattes med stevia, lønnesirup, agave sirup. Bruk av fruktose anbefales ikke. Kostholdet skal inneholde 1-2 proteiner per dag: kjøtt, fjærfe, egg, nøtter, belgfrukter. Korn og nøtter er best gjennomvåt, i stedet for kuksmelkdrikkmut. Stekt mat som inneholder skadelige transfett bør være begrenset. Det er bedre å steke på lard eller kokosnøttolje enn på billig vegetabilsk olje. Grønnsaker og frukt bør vaskes grundig og det anbefales å rengjøre topplaget fra dem for å unngå inntak av plantevernmidler. (Slik vasker du grønnsaker og frukt riktig, les her.)

Lavt oksalat diett

Lavt oksalat diett innebærer å redusere nivået av oksalat - svært aktive molekyler som finnes i plantefôr. Tilstedeværelsen av oksalat i store mengder i humane celler fører til oksidativ skade, en kaskade av inflammatoriske prosesser i immunsystemet og dannelsen av krystaller som kan forårsake smerte og langvarig skade. En liten mengde oksolater absorberes fra mat, men hvis tarmene er skadet eller permeable hos autistiske mennesker, blir overflødige oksoler en trussel mot andre celler i kroppen. Oksalat i sin ubundne form er farlig, siden det bidrar til utseendet av en sur rest, forstyrrer en anion som absorberes av cellene de intercellulære prosessene regulert av kalsium.

Innholdet av oksalater i mat, se her.

Andre dietter

Et ikke-polysakkarid diett ekskluderer matvarer som er rike på polysakkarider som inneholder fibre, cellulose, lignin, protopektin og pektiske stoffer. Den viktigste polysakkariden er stivelse inneholdt i poteter, brød, pasta, korn og belgfrukter.

Feingold dietten gir utelukkelse av forskjellige fargestoffer, konserveringsmidler, etc. fra mat. (brukt i ikke mer enn 6% av tilfellene med autisme). En ikke-koffeinholdig, ikke-gjær, lavkarbon, ketogen, vegetarisk diett benyttes også. Hver av disse diettene brukes i 1-2% av tilfellene. Det er mulig at deres bruk er nødvendig på grunn av de spesielle egenskapene til dette bestemte barnets tilstand. Imidlertid er deres betydning i korreksjonen av autisme ikke overbevisende begrunnet.

Glutamat autisme hypotese. Biokjemisten Catherine Reed fra San Francisco fant et middel som i noen tilfeller minimerer symptomene på autisme hos barn - en diett som utelukker mononatriumglutamat (andre navn er E 621, E 631, hydrolysert vegetabilsk protein). "Det er glutamatreseptorer i kroppen som stimulerer nerveceller, og det er nødvendig, men bare i en viss mengde," sier Reed. "Mange lidelser i nervesystemet, som for eksempel autisme, kan potensielt være forbundet med ubalanse i glutamatforbruk." Det finnes for øyeblikket ingen vitenskapelige data som støtter Reeds teori, men helsevesenet til hennes syvårige autistiske datter, som hun sa, er kommet tilbake til normal, er et godt eksempel på lojaliteten til denne ideen.

Det er tilfeller når han setter barnet på en diett, nekter han å spise i det hele tatt. Derfor må vi være forsiktige når det gjelder valg av mat, det er mulig at flere dietter eller deres konsekvente anvendelse passer akkurat ditt barn. I alle fall er det viktig å konsultere en lege. Mange autistiske barn liker ikke den nye (neophobia). En ukjent mat får dem til å frykte eller frykte, så eksperter anbefaler å bruke fasetaktikk. Først bør barnet bare se på det nye produktet, så snuse og røre. Når babyen er klar, kan du tilby ham å slikke den nye delikatessen eller bite av et stykke. Autistiske mennesker opplever oftest sensoriske vanskeligheter med mat som ikke er relatert til smaken. Barnet kan ikke like utseende og tekstur av produktet, slik at du kan eksperimentere med mat, ile det eller dekorere det med forskjellige ansikter.

Det typiske dietten til et autistisk barn er ikke i stand til å gi ham tilstrekkelige mengder viktige vitaminer og mineraler. Derfor anbefales det å ta vitamin- og mineraltilskudd. En person med autistiske symptomer trenger spesielt vitaminer B6, folinsyre (en spesiell form for folsyre) og vitamin B12. Disse kosttilskuddene kompletterer barnets kosthold med manglende vitaminer, mineraler og aminosyrer, hjelper til med å løse fordøyelsesproblemer (enzymer, koleretisk, probiotika) og candida-problemer, nærer hjernen og kjemper mot virus.

Vitaminer, aminosyrer, fettsyrer, mineraler, probiotika, enzymer velges for hvert barn individuelt på grunnlag av analyser og bidrar til utseendet på positive forandringer, både i fysisk tilstand og i den intellektuelle utviklingen av barnet. Men siden autisme er et mangesidig fenomen, må man ofte opptre av prøving og feiling. Den samme løsningen eller dietten kan forbedre tilstanden til ett barn, for det andre - å være ubrukelig. Hvis et barn med autisme har høy feber og får en febrifuge, hvor feberen går bort, betyr dette ikke at de behandler autisme, men dette betyr ikke at de ikke hjelper barnet med autisme.

Til slutt vil jeg sitere en anmeldelse av en av mødrene til et autistisk barn som bruker BGBK dietten: "Vi legger barnet på en diett ved 9 år etter lang, smertefull eller ingen behandling for psykiater. Ifølge resultatene av testene er barnelege et fysiologisk, helt sunt barn. Vi spiste bare makaroni med ost, kaker, søtsaker, smørbrød, grønnsaker - agurk og frukt - epler og alt! Han skrek på supper: "ikke velsmakende", han spiste bare tørre rasjoner. Og etter et år med BGBK-dietter spiser vi absolutt alt: grønnsaker, frukt, frokostblandinger, supper, kjøtt, fisk. I tillegg ser jeg at barnet begynte å føle seg bedre, sluttet å le og hoppe, og generelt syntes han å komme tilbake til oss. Selvfølgelig tror jeg ikke at en diett som startet i den alderen, vil føre ham til normal (selv om håp og tro lever i sjelen), men det faktum at gutten begynte å føle seg mye bedre, betyr dette mye for oss. Og hvis du smuger en sukkerrull, begynner en villkjole å bli aggressiv. Fra brød og melk - alltid hysterisk. Nå ser alle slektninger avhengigheten av atferd på næring. "

Glutenfri kosthold for barn

Ofte hos barn etter introduksjon av komplementære matvarer, oppdager foreldre utseendet på løs avføring, økt gass og noen ganger oppkast. Barnet nekter å spise, lunefull. Bak disse symptomene kan være en alvorlig sykdom - cøliaki. Hvis det er diagnostisert hos et barn, trenger han et spesielt diett for livet, som eliminerer gluten helt.

Hva er gluten og hvorfor forekommer glutenintoleranse?

Gluten, som finnes i nesten alle korn, er egentlig protein. Den kalles glutenfri. Den inneholder nesten 75% av alle kornblandinger. Det er gluten som forårsaker spesiell liming av korn under tilberedningen.

Det bør bemerkes at glutenintoleranse ikke forekommer hos alle mennesker. Noen kan ikke oppleve komponentene av gluten og fordøye dem.

Når gluten kommer inn i kroppen, utløses en reell allergisk reaksjon. Det kan også være manifestasjoner av autisme, nevrologiske lidelser. I noen tilfeller står folk overfor kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

En glutenfri diett er god når du foreskriver næringsbehandling for barn med autisme eller psykiske lidelser.

Hvordan manifesterer cøliaki?

Køliaki er en sykdom hvor tarmens villi er skadet etter eksponering for gluten. Tarmfunksjonen er svekket. Han klarer ikke lenger sin hovedoppgave: absorpsjon av næringsstoffer fra mat.

Eksperter sier at cøliaki kan være en arvelig sykdom. Oftere forekommer det i europeere. En slik sykdom er spesielt vanlig i Vest-Europa. Der øker antall babyer med kornintoleranse betydelig hvert år.

De vanligste symptomene på glutenintoleranse inkluderer:

• Økt avføring. Det blir flytende, selv litt skummelt. Veldig rikelig med en sterk irriterende lukt. Det kan være fett og dårlig å vaske av potten. Under undersøkelsen finnes ofte patogene mikroorganismer i den, som begynner å formere seg aktivt når tarmene er skadet.
• Vekttap Vanligvis etter introduksjonen av de første komplementære matvarer, begynner babyen å gå opp i vekt, vokse raskere. Når han er intolerant mot kornblanding, blir han nesten ikke i vekt. Mange barn begynner å gå ned i vekt dårlig.
• Humørsvingning. Slike babyer er ofte lunefull, blir mer lukket. Umiddelbart etter å spise frokostblandinger, kan syke barn føle seg svake, veldig ivrige etter å sove. De smiler mindre. Når du spiller, kan babyer røre magen. Foreldre bør være oppmerksom på denne oppførselen til barn som ennå ikke har lært å snakke. Dette kan være en av manifestasjonene av sykdommen.
• Veldig hovent mage etter å ha spist. Baby mage blir som en vannmelon. Med en mindre alvorlig form for intoleranse øker gassformasjonen. Samtidig svulmer magen ikke veldig mye, den kan beholde sitt vanlige utseende.
• Ofte er disse barna ikke høye. Vanligvis sier de om dem "ikke vokse". Spesielt er det verdt å være oppmerksom hvis foreldrene til barnet er høye. Kanskje skyldes dette en utbredt mangel på næringsstoffer som er nødvendige for vekst og utvikling.

Liste over godkjente matvarer til barn på glutenfri diett

Å lage en diett for et barn med glutenintoleranse er en svært viktig og viktig oppgave for moren. Det er nødvendig å forstå at nå hele sitt liv vil barnet ikke kunne spise mat som er kjent for mange barn. Ikke legg oppmerksomheten til babyen på dette! Det er nok bare for å gradvis innpode i ham de riktige vanene. Så vil han oppleve hans diett akkurat som vanlig mat.

Tillatte produkter:

• Ulike supper i kjøtt eller fisk buljong. For matlaging supper passer alle typer kjøtt eller fjærfe. Barn velger bedre kylling eller kalkun, eldre barn - kalvekjøtt eller magert svinekjøtt. I suppen kan du legge til grønnsaker eller kokte frokostblandinger som ikke inneholder gluten (for eksempel mais eller ris).
• Porridges som ikke inneholder gluten. Barna kan lage mat fra bokhvete. Perfekt korn eller risblanding. Eventuelt kan du legge til litt melk, men bedre i formen fortynnet med vann. Fortynn melk i forholdet 1: 1 eller 1: 2.
• Eventuelle meieriprodukter.
• Kjøtt eller kylling (i noen form). Det er bare å ta hensyn til bare barnets alder.
• Alle frukter og grønnsaker.
• Dampet omelett eller hardkokte egg. Egg kan tilsettes når du lager forskjellige retter.
• Te, kakao, ulike fruktdrikker og fruktdrikker.
• Det er mulig å inkludere ulike industrielle versjoner av glutenfritt brød eller bakverk, pasta i pastaen.
• Blomster eller lind honning.
• Ulike oljer: grønnsak eller kremaktig.